Tagliere di salumi e formaggi nostrani con spongada artigianale e giardiniera in agrodolce

Prosciutto di Parma DOP 24 mesi "Ruliano", accuratamente selezionato da noi, disossato e inviato direttamente dal produttore in Langhirano (PR) accompagnato da triangolini di pizza fritta (Consigliamo di abbinarlo al nostro ottimo Lambrusco)

La nostra selezione di formaggi nostrani con abbinato un vasettino di confettura e una focaccina calda

Una deliziosa polenta integrale con cuore di stracchino nostrano e salame a fette rigorosamente spesse tagliate a coltello

con pere in osmosi al Lambrusco,
scaglie di Fatulì "Az. Agr. Prestello,
aceto balsamico della Val di Scalve

crema di topinambur, Trentingrana DOP
croccante di Parma DOP "Ruliano" 36 mesi,

alla carota nera con ripieno di polenta mais nero spinoso e quartirolo lombardo conditi con ragù ai funghi porcini

crema di cavolfiore, noci e lime

in umido con polenta integrale

Fonduta di formaggi nostrani cotti in forno in crosta di pasta della pizza, una delizia ottima anche da riscaldare in casa

Tradizionali ravioli camuni fatti con farina semi integrale e ripieno di carne, serviti con burro nostrano e formaggio dell’Az. Agr. Gheza Ausilia

cotto a bassa temperatura con verdurine, vino camuno, polenta integrale