Tradizionali ravioli camuni fatti con farina semi integrale e ripieno di carne, serviti con burro nostrano e formaggio dell’Az. Agr. Gheza Ausilia

alle erbette di montagna con burro, formaggio e pancetta croccante della nostra Azienda Agricola “Nonna Ausilia - Loc. Annunciata”

Pasta fresca all'uovo ripiena di carne, erbette e carciofi, arrotolata e cotta alla vecchia maniera, servita a fette con nocciole, burro e formaggio nostrani della nostra azienda agricola “Nonna Ausilia - Loc. Annunciata”

su crema di piselli, datterino confit, stracciatella di burrata e polvere di capperi

con asparagi, crema di erborinato locale “Az, Agr, Il Quadrifoglio”
e polvere di barbabietola

cotta a bassa temperatura e grigliata, con salsa di erborinato locale, salsa aifrutti di bosco e chimichurri alla camuna

involtino di vitello, formagella e pancetta nostrane della nostra Azienda Agricola“Nonna Ausilia - Loc. Annunciata” su polenta e leggera cascata di burro nocciola

ripieno di albicocche e prugne disidratate con patate spadellate

cotta a bassa temperatura, aroma di agrumi e patate spadellate alle erbe

Cotti a bassa temperatura con piselli e polenta integrale