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Antipasto della casa (ideale da condividere!)
Antipasto della casa (ideale da condividere!)
La nostra selezione di salumi e formaggi con spongada artigianale e agrodolce di verdure
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Gnocco Fritto "PizzCamì"
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Gnocco Fritto "PizzCamì"
Prosciutto di Parma DOP 36 mesi "Ruliano" accompagnato dalla nostra pizza fritta ed una burratina affumicata
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Giretto in Malga
Giretto in Malga
Una deliziosa polenta integrale con cuore di stracchino nostrano e salame
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Grolla del Formai
Grolla del Formai
Fonduta di formaggi nostrani cotti in forno in crosta di pasta della pizza, una delizia ottima anche da riscaldare in casa
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La Tavolozza del Roditore
La Tavolozza del Roditore
La nostra selezione di formaggi nostrani con confettura, mostarda o miele e una focaccina calda
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I Nostri Casoncelli
I Nostri Casoncelli
Tradizionali ravioli camuni fatti con farina semi integrale e ripieno di carne, serviti con burro nostrano e formaggio dell’Az. Agr. Gheza Ausilia
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Raviolotti all'Anatra
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Raviolotti all'Anatra
il suo fondo e crema di Silter DOP
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Risotto Estivo
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Baccalà al latte, pomodorino passito
e burro al Canarino Cotelli.
Risotto Estivo
Risotto carnaroli riserva “Pila Vecia”,
Baccalà al latte, pomodorino passito
e burro al Canarino Cotelli.
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Spaetzle alle Ortiche
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Spaetzle alle Ortiche
alla gricia di montagna con pancettina al pepe, pecorino e burro nostrano
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Salame di Borno
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Salame di Borno
su ricetta antica della nonna così come si faceva una volta.
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Galletto Vallespluga
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Galletto Vallespluga
marinato al fieno di alta montagna e cotto intero alla brace con patate arrosto.
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Carpaccio di Magatello
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Carpaccio di Magatello
marinato al finocchietto con frutti di bosco, valeriana e scaglie di TrentinGrana.
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Bocconcini di Vitello
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Bocconcini di Vitello
cotti a bassa temperatura con piselli e patate
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Anguilla in umido
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Anguilla in umido
cotta a bassa temperatura con giardiniera in agrodolce e crema di rapa rossa
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Tagliata di Manzo
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Tagliata di Manzo
cotta a bassa temperatura, con riduzione di salsa teriyaki e caponatina estiva
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