Pizza in teglia ad alta idratazione al cacao nero, con mozzarella fior di latte, valeriana fresca, bresaola, pomodorini gialli, scaglie di Grana Padano e crema di mirtilli.

Vellutata alla bagna cauda - Fior di latte - spianata calabra - gorgonzola nostrano - cipolle rosse

crema di broccoli, gorgonzola, cipolle stufate, luganega, foglie del cappero.

crema di ricotta alle noci, fior di latte artigianale del caseificio di Roncade, radicchio tardivo caramellato, formagella nostrana a scaglie, tartufo nero camuno.

fior di latte artigianale del caseificio di Roncade, culatello DOP di Zibello, stracciatella di burrata, pomodorini semi dry, gocce di aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia DOP, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP

crema di ricotta alla polenta, insalatina di finocchi agli agrumi, bocconcini di bertagnì, salsa allo yogurt, pesto di agrumi, pepe.

Mozzarella fior di latte del caseificio di Roncade - rucola fresca - cuore di filetto di salmone affumicato UpStream - pomodorini gialli confit - stracciatella di burrata - semi di sesamo nero

Crema di pomodorino datterino rosso bio, mozzarella di bufala campana dop, basilico fresco e olio evo

Crema di pomodorino datterino rosso bio, filetti di alici dell’Adriatico, origano, olio aromatizzato all'aglio

Mozzarella fior di latte del caseificio di Roncade, friarielli spadellati, salsiccia nostrana e scaglia di Parmigiano Reggiano

Fior di latte del Caseificio di Roncade - Mortadella Bologna IGP - Stracciatella di Burrata - Cipolline all'aceto balsamico - Polvere di Pistacchio

Crema di pomodorino datterino giallo, fior di latte del Caseificio di Roncade, pomodorini al forno e
pesto di basilico

crema di pomodoro pelato - olive di Taggia - frutto del cappero, filettini di alici dell’adriatico - polvere di aglio nero - scorza di limone grattugiato - origano - olio aromatizzato all'aglio

Crema di asparagi - funghi porcini trifolati - salame nostrano - Stracchino locale - uovo all'occhio di bue

Formagella nostrana, Funghi chiodini trifolati, salsiccia nostrana, polenta di mais nero spinoso, scaglie di Silter Dop

calzone ripieno di casoncelli nostrani, colata di burro e formaggio nostrani dell’Azienda Agricola “Nonna Ausilia”

Crema di datterino rosso, fior di latte artigianale, prosciutto di parma in cottura, spinaci spadellati, ricotta nostrana e grana padano gratinato.
Un nostro modo per ricordare il caro Andrea Varriale